Barres Ovo

Préparation

1. Pâte brisée

   1. Mélanger la farine et le sucre dans un grand saladier. Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et pétrir avec les mains froides jusqu’à obtenir une pâte souple.
   2. Laisser reposer la pâte pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
   3. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur voûte et sole), beurrer un moule de 15 x 25 cm puis le recouvrir de papier cuisson.
   4. Étaler la pâte dans le moule et bien appuyer pour la répartir uniformément. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
   5. Cuire la pâte pendant env. 35 minutes au milieu du four, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
   6. Laisser ensuite refroidir complètement.

2. Caramel

   1. Dans une poêle, faire fondre le sucre à feu moyen. Dès qu’il commence à caraméliser sur les bords, le remuer délicatement. Attention à ne pas brûler le sucre.
   2. Lorsque le sucre est doré, ajouter le beurre et bien lier le tout.
   3. Incorporer progressivement la crème entière.
   4. Porter à nouveau le caramel à ébullition sans cesser de remuer, et le faire cuire pendant env. 2 minutes jusqu’à obtention d’une masse homogène.
   5. Verser le caramel sur le fond de pâte brisée et parsemer de cacahuètes.

3. Couche d’Ovo

   1. Hacher grossièrement le chocolat Ovomaltine et le faire fondre au bain-marie.
   2. Verser le chocolat Ovomaltine sur la couche de caramel légèrement refroidie.
   3. Mettre le tout au frais pour que les barres Ovo durcissent.

4. Servir

   1. Démouler la préparation sur une planche et découper des barres régulières.
   2. Saupoudrer les barres Ovo d’un peu de sel si nécessaire.

   Conseil: conserver les barres Ovo au réfrigérateur. À déguster frais ou à laisser réchauffer un peu pendant 10 minutes à température ambiante.