Meringhe agli Ovetti di Pasqua Ovomaltine
Tadaaaaa...: ti presentiamo i nidi di Pasqua per eccellenza! Con questa ricetta Ovomaltine puoi preparare i nidi di meringhe più belli e più raffinati in assoluto per il tuo prossimo brunch pasquale. Una vera meraviglia.
Porzioni
12 Stück
Tempo di preparazione
30 - 60 minuti
Ingredienti
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Meringhe | |
| 6 | albumi |
| 2 pizzichi | di sale |
| 250 g | di zucchero |
| 2 cucchiaini | di amido di mais |
| Ganache croccante Ovo | |
| 150 ml | di panna intera |
| 150 g | di Ovomaltine Crunchy Cream |
| Decorazione | |
| 1 pacco grande | di Ovetti di Pasqua Ovomaltine |
Preparazione
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In un recipiente montare a neve ferma l’albume e il sale con uno sbattitore elettrico alla massima potenza.
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Mischiare lo zucchero e l’amido di mais e incorporarli a poco a poco all’albume, continuando a sbattere il composto.
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Una volta ottenuto un composto fermo, trasferirlo in un sac à poche con beccuccio a stella (Ø 10 mm).
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Preparare una teglia foderata di carta da forno e con il sac à poche formare 12 basi tonde con bordo (Ø circa 7 cm).
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Cuocere i nidi di meringa in forno ventilato a 90 °C per 90 minuti. Spegnere il forno e lasciare raffreddare le meringhe a porta chiusa.
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Per la ganache croccante Ovo, portare a ebollizione la panna mescolando di continuo.
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Incorporare l’Ovomaltine Crunchy Cream alla panna mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
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Lasciare raffreddare la ganache a temperatura ambiente, coprire e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Una volta fredda, trasferire la ganache in un sac à poche e distribuirla nella concavità dei nidi di meringhe.
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Decorare i nidi con 2-3 Ovetti di Pasqua Ovomaltine e servire.
