Torta delle feste Ovo

Name: Torta delle feste Ovo
Yield: 1 Torta
Ingredients: Base della torta; 75 g di burro; 300 g di zucchero; 180 g di farina; 60 g di cacao; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1/2 cucchiaino di sale; 2 uova (L); temperatura ambiente; 175 ml di latte; temperatura ambiente; 175 ml di acqua calda; Crema al burro Ovo; 100 g di cioccolato Ovomaltine sminuzzato grossolanamente; 100 g di cioccolato Ovomaltine noir sminuzzato grossolanamente; 300 g di burro ammorbidito; 80 g di zucchero al velo; 1 pizzico di sale; Ganache gocciolante; 75 g di cioccolato fondente (70%) sminuzzato grossolanamente; 45 g di burro; Decorazione; 50 g di Ovo Rocks; 3-5 Branchli Ovomaltine

Vorresti preparare una torta originale per i giorni di festa? Abbiamo la ricetta ideale per te: la torta delle feste Ovo! Il cioccolato Ovomaltine e il cioccolato Ovomaltine noir rendono questo dolce semplicemente sublime. Provala subito!
Un sogno per tutti i pasticceri e le pasticcere 😉

Categoria

Cuocere nel forno

Grado di difficoltà

Difficile

Porzioni

1 Torta

Tempo di preparazione

30 - 60 minuti

Ingredienti

Menge	Zutat
Base della torta
75 g	di burro
300 g	di zucchero
180 g	di farina
60 g	di cacao
2 cucchiaini	di lievito in polvere
1/2 cucchiaino	di sale
2	uova (L), temperatura ambiente
175 ml	di latte, temperatura ambiente
175 ml	di acqua calda
Crema al burro Ovo
100 g	di cioccolato Ovomaltine sminuzzato grossolanamente
100 g	di cioccolato Ovomaltine noir sminuzzato grossolanamente
300 g	di burro ammorbidito
80 g	di zucchero al velo
1 pizzico	di sale
Ganache gocciolante
75 g	di cioccolato fondente (70%) sminuzzato grossolanamente
45 g	di burro
Decorazione
50 g	di Ovo Rocks
3-5	Branchli Ovomaltine

Preparazione

Base della torta
- Preriscaldare il forno a 175 gradi in modalità statica.
- Rivestire con carta da forno due stampi con diametro di circa 16 cm, ungere il bordo e cospargere di farina.
- Sciogliere il burro e lasciare raffreddare.
- Unire e mescolare in una ciotola lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito in polvere e il sale.
- Aggiungere il burro, il latte e le uova e mescolare brevemente gli ingredienti con lo sbattitore fino a ottenere un composto liscio.
- Versare l’acqua calda e mescolare di nuovo brevemente.
- Distribuire l’impasto negli stampi in modo uniforme.
- Cuocere le basi della torta per 35-40 minuti al centro del forno preriscaldato.
- Togliere dal forno e lasciare intiepidire per 15 minuti. Dopodiché capovolgere il dolce su un’apposita griglia e lasciare raffreddare completamente.
Crema al burro Ovo
- Sciogliere a bagnomaria entrambe le varietà di cioccolato. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Montare il burro per un paio di minuti con lo sbattitore fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
- Incorporare lo zucchero al velo e il sale, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere il cioccolato fuso, continuare a mescolare per un paio di minuti fino a ottenere una crema al burro bella soffice.
Assemblare la torta
- Tagliare a metà le due basi in senso orizzontale per ottenere quattro basi sottili.
- Adagiare la prima base su un piatto da torta e stendervi uno strato di crema al burro OVO.
- Procedere allo stesso modo con altre due basi.
- Adagiare la quarta base con il lato tagliato rivolto verso il basso e ricoprire la torta con uno strato sottile di crema al burro, sia sopra che sui lati.
- Riporre in frigorifero per 30 minuti per lasciare solidificare la torta.
- Versare la crema al burro restante in un sac à poche per le decorazioni e riporre in frigorifero fin quando non verrà il momento di utilizzarla.
Ganache gocciolante
- Sciogliere il cioccolato fondente con il burro a fuoco basso.
- Lasciare intiepidire un po’.
- Stendere la ganache gocciolante sulla torta e lasciare gocciolare sui bordi (v. video).
Decorazione
- Infine, decorare la torta a piacere con OVO Rocks, Branchli Ovomaltine e la crema al burro OVO restante.
- Conservare in frigorifero prima di consumare.