Ovo Festtagstorte
Möchtest du eine originelle Torte für die Festtage backen? Dann haben wir genau das richtige Rezept für dich. Dürfen wir vorstellen die Ovo Festtagstorte! Ovomaltine Schokolade und Ovomaltine Schokolade Noir machen diese Torte unverwechselbar gut. Am besten probierst du es selbst aus.
Ein Festtagstraum für alle Tortenbäckerinnen und Bäcker :-)
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Tortenboden | |
| 75 g | Butter |
| 300 g | Zucker |
| 180 g | Mehl |
| 60 g | Kakao |
| 2 TL | Backpulver |
| 1/2 TL | Salz |
| 2 | Eier (L), Raumtemperatur |
| 175 ml | Milch, Raumtemperatur |
| 175 ml | heisses Wasser |
| OVO Buttercreme | |
| 100 g | Ovomaltine Schokolade, in grobe Stücke gehackt |
| 100 g | Ovomaltine Schokolade Noir, in grobe Stücke gehackt |
| 300 g | Butter, weich |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Prise | Salz |
| Drip Ganache | |
| 75 g | Zartbitterschokolade (70%), in grobe Stücke gehackt |
| 45 g | Butter |
| Dekoration | |
| 50 g | OVO Rocks |
| 3-5 | Ovomaltine Branchli |
Zubereitung
-
Tortenboden
- Den Backofen auf 175 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Zwei runde Backformen von etwa 16 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen, Rand einfetten und mit Mehl bestreuen.
- Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben, etwas vermischen.
- Butter, Milch und Eier hinzufügen und alles kurz mit dem Rührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
- Heisses Wasser hinzufügen und nochmals kurz verrühren.
- Den Teig gleichmässig auf die Formen verteilen.
- Die Tortenböden 35-40 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen.
- Herausnehmen, 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
-
Ovo Buttercreme
- Beide Schokoladen über einem Wasserbad schmelzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Butter ein paar Minuten mit dem Rührgerät hell und cremig aufschlagen.
- Puderzucker und Salz dazugeben, zu einer glatten Masse weiter rühren.
- Geschmolzene Schokolade beigeben, ein paar Minuten weiter rühren bis die Buttercreme schön luftig ist.
-
Die Torte zusammensetzen
- Die beiden Teigböden horizontal halbieren, um vier dünne Böden zu erhalten.
- Den ersten Boden auf einen Tortenteller legen und mit einer Schicht OVO Buttercreme bestreichen.
- Mit den zwei weiteren Böden gleich fortfahren.
- Den vierten Boden mit der Schnittseite nach unten auflegen und die Torte oben und rundherum mit einer dünnen Buttercremeschicht überziehen.
- Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Torte fest wird.
- Übrige Buttercreme für die Dekoration in einen Spritzbeutel geben und bis zur Weiterverwendung in den Kühlschrank stellen.
-
Drip Ganache
- Zartbitterschokolade mit der Butter auf kleiner Stufe schmelzen.
- Etwas abkühlen lassen.
- Drip Ganache auf der Torte verstreichen und über die Ränder herunterfliessen lassen (Siehe Video).
-
Dekoration
- Zum Schluss die Torte mit OVO Rocks, Ovomaltine Branchli und der restlichen OVO Buttercreme nach Belieben dekorieren.
- Bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
